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民间厨神的菜谱

蚝油炒秋葵

民间厨神 在 周日, 01/20/2019 - 07:10 提交

第一步,买来新鲜的秋葵,洗净沥干水分后,取缔,顺着长条,切成条状,大小均等,撒去籽
第二步,锅中加入适量的清水,水开后放入秋葵,加入适量的盐,少许油
第三部灼至两分钟后,迅速将秋葵捞出,放入冰水中,这样,秋葵的黏液即将去除
第四步,然后捞出,秋葵,沥干净水分后,整齐地装入盘中,以备待用
第五步,锅中加入适量的水,烧开后加入蚝油,白糖和少许盐进行调味,伴均匀后即可关火

红烧茄子的家常做法

民间厨神 在 周五, 12/28/2018 - 08:31 提交

原料:茄子、香菜、蒜瓣:辅料: 酱油、糖、盐、水、油。

1、先将茄子去皮,切成块。放入一大碗内,均匀地撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里,倒上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末 大概腌制30分钟后。

3、抓起大碗里面的茄子,把茄子的水挤出来,待油8分热的时候,将挤干的茄子下锅。炒到茄子变色到入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。等汤收的差不多了,关火倒入香菜末(南方人可以放小葱),翻锅数下,装盘。

可乐鸡翅的做法 一家四口的分量

民间厨神 在 周三, 12/19/2018 - 00:03 提交

材料:2斤鸡翅膀,330ml可乐,少许酱油。
一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅,大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘,开吃! 偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意。

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