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凉拌秋葵的做法

黄秋葵250克,食盐2克, 鸡精2克, 姜少许, 蒜半头 生抽5克 香醋3克 香油3克
红辣椒1个 白糖3克 水适量

凉拌秋葵的做法

1.黄秋葵洗净,去头尾
2.纵面切开
3.烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可
4.捞起即刻放入冰水中冷却过凉
5.将蒜和姜剁末,辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀
6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味

凉拌秋葵

秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油

1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)

2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。

3. 搅拌均匀。

凉拌秋葵
凉拌秋葵4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。

5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。

6. 把秋葵码盘。

7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。

1. 秋葵不宜氽烫得太久,以3分钟为宜,煮太熟会不脆,而且会黏黏的,口感不好。

2. 此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影响脆感。

秋葵又名羊角豆、毛茄,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵,我喜欢用来凉拌,用时短,吃起来非常爽脆好吃。

秋葵炒羊肉碎

油1汤匙,洋葱2个,切碎,大蒜2瓣,切末,羊绞肉(羊肉末、羊肉碎)225克,西红柿1个,去籽后切碎,西红柿糊(tomatopaste)60毫升,盐3/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,秋葵450克,削去蒂头,现榨柠檬汁2汤匙,切碎的香菜(芫荽)1汤匙(可选)
秋葵炒羊肉碎做法:
1.锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至变软。加入蒜末,拌炒1分钟,再加入羊肉,用锅铲拨散,煮5分钟,至羊肉变成褐色。沥干多余的油脂。
2.放入切碎的西红柿、240毫升水、西红柿糊、盐和胡椒,然后放入秋葵,最后淋上柠檬汁。盖上锅盖煮15分钟,至秋葵变软。打开锅盖,转小火再煮5分钟,收干汤汁。如果使用香菜,撒几片香菜叶,即可上桌。

蚝油炒秋葵

第一步,买来新鲜的秋葵,洗净沥干水分后,取缔,顺着长条,切成条状,大小均等,撒去籽
第二步,锅中加入适量的清水,水开后放入秋葵,加入适量的盐,少许油
第三部灼至两分钟后,迅速将秋葵捞出,放入冰水中,这样,秋葵的黏液即将去除
第四步,然后捞出,秋葵,沥干净水分后,整齐地装入盘中,以备待用
第五步,锅中加入适量的水,烧开后加入蚝油,白糖和少许盐进行调味,伴均匀后即可关火

秋葵炒鸡蛋

1.准备好材料:秋葵、鸡蛋

2.秋葵洗干净,放入开水中焯2-3分钟

3.捞出后过一下凉水,去蒂,斜着切段儿

4.鸡蛋里放少许盐,打匀

5.锅里倒油,待油热之后,导入鸡蛋,用木铲打散儿

6.倒入秋葵,放入适量盐翻炒.炒4-5分钟即可出锅

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